Ingrédients:
- 250 grammes de farine T55
- 1 pincée de sel
- 10 centilitres d’eau tiède
- 10 centilitres d’huile (olive pour tarte salée ou tarte aux figues, colza si tarte sucrée)
Préparation:
Mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile et l’eau tiède.
Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois. Pétrir éventuellement quelques secondes avec les mains.
Laisser reposer 1 heure au frigo (facultatif, la pate rétrécira un peu si elle ne repose pas, mais sera bien croustillante quand même).
Etaler au rouleau à pâtisserie et mettre dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette.